Texte grec :
| [2,39] θυσίη δέ σφι ἥδε κατέστηκε.
ἀγαγόντες τὸ σεσημασμένον κτῆνος πρὸς τὸν βωμὸν ὅκου ἂν θύωσι, πῦρ
ἀνακαίουσι, ἔπειτα δὲ ἐπ᾽ αὐτοῦ οἶνον κατὰ τοῦ ἱρηίου ἐπισπείσαντες καὶ
ἐπικαλέσαντες τὸν θεὸν σφάζουσι, σφάξαντες δὲ ἀποτάμνουσι τὴν κεφαλήν. (2)
σῶμα μὲν δὴ τοῦ κτήνεος δείρουσι, κεφαλῇ δὲ κείνῃ πολλὰ καταρησάμενοι φέρουσι,
τοῖσι μὲν ἂν ᾖ ἀγορὴ καὶ Ἕλληνές σφι ἔωσι ἐπιδήμιοι ἔμποροι, οἳ δὲ φέροντες ἐς τὴν
ἀγορὴν ἀπ᾽ ὦν ἔδοντο, τοῖσι δὲ ἂν μὴ παρέωσι Ἕλληνες, οἳ δ᾽ ἐκβάλλουσι ἐς τὸν
ποταμόν· (3) καταρῶνται δὲ τάδε λέγοντες τῇσι κεφαλῇσι, εἴ τι μέλλοι ἢ σφίσι τοῖσι
θύουσι ἢ Αἰγύπτῳ τῇ συναπάσῃ κακὸν γενέσθαι, ἐς κεφαλὴν ταύτην τραπέσθαι. (4)
κατὰ μέν νυν τὰς κεφαλὰς τῶν θυομένων κτηνέων καὶ τὴν ἐπίσπεισιν τοῦ οἴνου
πάντες Αἰγύπτιοι νόμοισι τοῖσι αὐτοῖσι χρέωνται ὁμοίως ἐς πάντα τὰ ἱρά, καὶ ἀπὸ
τούτου τοῦ νόμου οὐδὲ ἄλλου οὐδενὸς ἐμψύχου κεφαλῆς γεύσεται Αἰγυπτίων οὐδείς.
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Traduction française :
| [2,39] XXXIX. Voici les cérémonies qui s'observent dans les sacrifices :
on conduit l'animal ainsi marqué à l'autel où il doit être immolé ;
on allume du feu ; on répand ensuite du vin sur cet autel, et près
de la victime qu'on égorge, après avoir invoqué le dieu ; on en
coupe la tête, et on dépouille le reste du corps ; on charge cette
tête d'imprécations ; on la porte ensuite au marché, s'il y en a
un, et s'il s'y trouve des marchands grecs, on la leur vend ; mais
ceux chez qui il n'y a point de Grecs la jettent à la rivière.
Parmi les imprécations qu'ils font sur la tête de la victime
ceux qui ont offert le sacrifice prient les dieux de détourner les
malheurs qui pourraient arriver à toute l'Égypte ou à eux-mêmes,
et de les faire retomber sur cette tête. Tous les Égyptiens
observent également ces mêmes rites dans tous leurs sacrifices,
tant à l'égard des têtes des victimes immolées qu'à l'égard des
libations de vin. C'est en conséquence de cet usage qu'aucun
Égyptien ne mange jamais de la tête d'un animal, quel qu'il soit.
Quant à l'inspection des entrailles et à la manière de brûler les victimes,
ils suivent différentes méthodes, selon la différence des sacrifices.
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